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Einfach mal so zur Erinnerung:

U. Pollmer, S. Warmuth, Lexikon der populären Irrtümer, Eichborn, 2000.

Eier erhöhen den Cholesterinspiegel und das lnfarktrisiko

Vor einigen Jahren erlangte ein alter Herr medizinische Berühmtheit. Sein Fall fand nicht nur in die Fachblätter, sondern auch in viele Tageszeitungen Eingang: Der gute Mann hatte nachweislich 15 Jahre langjeden Tag zwei Dutzend Eier verspeist. Allen medizinischen Theorien zum Possen lag sein Cholesterinspiegel aber unter 200 Milli-gramm pro Deziliter Blut. Natürlich kann eine solche Anekdote ein wissenschaftliches Dogrna nicht anfechten, da muß schon statistisches Geschütz aufgefahren werden.

Wahr ist, daß Eier viel Cholesterin enthalten: um die 200 Milligramm pro Ei. Kein Wunder, daß Eier ganz oben auf den Index gesetzt wurden, nachdem die Ernährungs-experten Fett und insbesondere Cholesterin als die Hauptschuldigen für die koronaren Herzerkrankungen ausgemacht hatten. Glaubten sie doch offenbar, daß das Cholesterin schnurstracks aus dem Ei in die Blutbahn wandert und dort den Cholesterinspiegel un-vermeidlich um diese Menge erhöht. Wie immer gab es auch hier ein paar Unver-dros-sene, die der unbequemen Frage nachgingen: »Stimmt das überhaupt?«

Eine Forschungsgruppe an der University of Missouri-Columbia ließ über 100 Test-personen drei Monate lang jeden Tag zwei Eier essen. Vor und nach diesem Versuchs-abschnitt waren Eier für jeweils drei Monate vom Speiseplan gestrichen. Ansonsten aßen die Probanden, was sie normalerweise auch aßen. Ergebnis: Die Forscher fanden bei ihren Testessern nur geringfügige (statistisch nicht signifikante) Unterschiede in den Cholesterinspiegeln.

Nicht einmal die berühmte Framingham-Studie, Kronzeugin der Anklage, vermochte einen Zusammenhang zwischen Eiern, Blutcholesterin und dem Tod durch Herz-Kreis-lauf-Erkrankungen herzustellen. Eine Teilgruppe von fast 1000 Personen hatte hier de-tailliert ihre jeweiligen Ernährungsgewohnheiten zu Protokoll gegeben. Dabei schwankte der Eierkonsurn zwischen 0 und 24 Eiern pro Woche, meist lag er aber zwischen 2,5 und 7 Eiern pro Woche. Als man nach einigen Jahren die ermittelten Ernährungsge-wohn-heiten mit den Todesursachen und den Sterblichkeitsraten der Studienteilnehmer abglich, fand man keine Korrelation zwischen dem Eierkonsum und koronaren Herzkrankheiten bzw. Herzinfarkt…

auf folgender seite kann man nachlesen warum gerade der hohe cholesterin gehalt im ei so ungefährlich ist

http://www.daserste.de/moma/servicebeit ... hgn~cm.asp

achja, das war mein erster post! hoffentlich gut entjungfert

Danke. Interessant!