Hi. Eins vorweg - ich liste gleich ein Backrezept auf, habe es aber nicht zu den "Rezepten" gestellt, weil mich vor allem interessiert, wo man einige Zutaten beziehen kann. Sicher haben wir den einen oder anderen passionierten Backkünstler on board, der mir einen Tip geben kann ? Mir gehts bei dem Rezept um Funktionalität , nicht um den Geschmack ( der aber auch gerne dabei sein darf).

Das sage ich jetzt, weil mir Tips, die in die Richtung von "nimm mal lieber Zucker und Sahne" gehen, wenig helfen würden .

Gebacken werden soll das "Ezekhiel Brot". Das Rezept schaut etwa so aus :

2,5 Tassen roter Weizen
2,5 Tassen Dinkel oder Roggen
0,5 Tassen geschälte Gerste
1/4 Tassen Hirse
1/4 Tassen Linsen (bevorzugt grüne)
2 EL große Nordbohnen (?!)
2 EL Kidneybohnen
2 EL Pintobohnen

Gut miteinander vermischen und in der Getreidemühle mahlen.

In einer großen Schüssel

4 Tassen lauwarmes Wasser
1 Tasse Honig
0,5 Tassen Öl

mischen, dann das frisch gemahlene Mehl beimischen und

2 TL Salz
2 EL Hefe

Da ich noch nie in meinem ganzen Leben gebacken habe, möchte ich jetzt wissen, ob man die Zutaten einfach im Allnatura / Bioladen beziehen kann, oder ob es für einige Zutaten Spezialgeschäfte gibt. Weiss das zufällig jemand ?

wichtig ist mir dabei, dass die Zutaten frisch und unverarbeitet sein sollen ( Kidneybohnen aus der Dose bringen mir zb sehr wenig).

Bin jetzt kein ausgewiesener Backexperte, aber ich denke, dass man bei Alnatura so gut wie alles bekommen sollte. Einzige Ausnahme bilden vielleicht diese "Nordbohnen", keine Ahnung was das ist.
Klingt sehr, sagen wir mal "interessant" das Brot. Schon mal gegessen und wie bist du darauf gekommen?

Gruß

ich glaub roten weizen gibts bei alnatura auch nicht, zumindest noch nie da gesehen

so, war eben da. pintobohnen, nordbohnen und roten weizen gibts nicht, stimmt. aber nicht schlimm, auf ein paar sachen kann ich ja zur not verzichten. jetzt noch eine getreidemühle kaufen und los gehts backen .

kannst du dann mal berichten wies schmeckt runn, hört sich nämlich lecker an

wo ichs eben vergessen habe @pizza : das ist das brot, das jay cutler in seiner neuen dvd isst.

@francisco: mach ich, aber erst muss ich mir noch eine getreidemühle bestellen, mit dem mörser will ich da nicht ran.

den roten weizen sollte es im bioladen geben.

gibt es bei euch läden von alnatura? ich kenne die marke nur aus den dm drogerien.

Hi Runn

Du kannst denke ich, die fehlenden Zutaten online in diversen Bioshop`s bestellen.
Also Pintobohnen hab ich sofort nen Shop beim googeln gesehen...

mfg

Runn12 hat geschrieben:so, war eben da. pintobohnen, nordbohnen und roten weizen gibts nicht, stimmt. aber nicht schlimm, auf ein paar sachen kann ich ja zur not verzichten. jetzt noch eine getreidemühle kaufen und los gehts backen .

Evtl. bekommste ja sowas oder zumindest sowas ähnliches in Indischen Feinkostläden..deren Kost ist ja eigentlich ziemlich Linsen/Bohnenreich..wenn das Brot klappt, bitte UNBEDINGT hier posten

klar, mach ich. was mich jetzt wundert, ist, dass dinkel ja nicht glutenfrei ist... was das "tolle" ezekhiel brot ein wenig abwertet. aber vermutlich nehmen die amis auch was anderes. ist ja im prinzip wurscht, womit man seine backmischung zusammenschustert, denke ich. mitte nächster woche kommt meine getreidemühle ( bei einigen preisen wackeln mir ja die ohren), dann backe ich fleissig los. so ganz ohne brot ists halt irgendwie doof, wenn man in D grossgeworden ist .

Klingt köstlich - wenn du was hinbekommst, poste mal Bilder und äußere dich ausgiebig zum Geschmack Würd mich interessieren!

ich hab eben mal ein wenig gegoogelt - roter weizen soll ein sammelbegriff für alle weissweizensorten sein... jetzt frag ich mich natürlich, ob das wirklich ideal ist, oder ob ich nicht vielleicht was anderes nehmen sollte.

Einfach Vollweizen nehmen würde ich sagen...

ne, ich denke, ich werd auf haferflocken zurückgreifen.

Hast du nen Mixer, dadrin könntest du die Sachen auch mahlen. So mach ich das immer wenn ich mir Falafeln mache. Klappt genauso gut. Halten dürfte es gut, ist ja sehr eiweisshaltig.