Servus,

war gerade in Spanien und da bekommt man diese Omletts überall. Kann man super kalt essen. Egal ob auf nem Brötchen oder auch einfach so.

hier das Rezept:

Tortilla de Patatas ( Kartoffelomelett )


600 g Kartoffeln
6 Eier
3 Zwiebeln
Salz, Knoblauchpulver
ÖL
Etwas getrocknete Petersilie ( 1/2 TL )

Kartoffeln schälen und fein schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und
in grobe Würfel schneiden.
Den Boden einer Pfanne fingerdick mit Öl bedecken und erhitzen.
Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20
-- 25 Minuten garen ( nicht Braten!!! ). Salzen. Kartoffel-Zwiebelmasse
in einem Sieb gut abtropfen lassen. Öl dabei auffangen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß etwas schaumig schlagen. Eigelbe
unterrühren. Mit etwas Salz, Knoblauchpulver und Petersilie würzen. Dann
die Kartoffel-Zwiebelmasse unterheben.
Eine beschichtete Panne erhitzen, 1 EL Öl zugeben und die Masse
einfüllen. Bei mäßiger Hitze stocken lassen. Wenn die Tortilla an den
Rändern fest wird, mit Hilfe eines Tellers wenden und weiter garen.
Beide Seiten sollten goldbraun sein.
Die Tortilla schmeckt warm und kalt. Man schneidet sie in kleine Rauten
oder als Tortestücke.