mal ne Frage an die Ernährungsexperten (Lebensmittelchemiker):

die positiven Eigenschaften von Whey sind ja die schnelle Verdaulichkeit, gute Resorption, schnelle Verfügbarkeit im Blut usw.

Ich benutze Whey zum Backen von Riegeln etc. (vermischt mit Getreideflocken, Kleie ...)
Behält es dabei diese Eigenschaften oder gehen die durch die Veränderung der Struktur verloren?

Behält es dabei diese Eigenschaften oder gehen die durch die Veränderung der Struktur verloren?

Allein dadurch, dass es mit Getreide gemischt wird und nach dem Backen fest und nicht flüssig ist, verändert sich das Aufnahmeverhalten des Wheys. Wie stark der Einfluss des Backens ist, wird Dir vermutlich aber niemand genau sagen können. Ansonsten siehe Link oben.

Wenn man Whey schnell verfügbar haben will, sollte man es trinken...

Wenn man es verbackt, sollte man sich über die Aufnahmegeschwindigkeit keine Gedanken mehr machen...

danke euch für die schnelle Antwort

das hab ich mir fast gedacht, dass das Whey seine positiven Eigenschaften durch´s Backen verliert

dann sollte man Mehrkomponenten Proteinpulver zum Backen verwenden ^^ Kostet aber auch so viel wie Whey.

GeneticFreak hat geschrieben:dann sollte man Mehrkomponenten Proteinpulver zum Backen verwenden ^^ Kostet aber auch so viel wie Whey.

Ja nee, is klar

Mir ging´s um die Nutzung der Eigenschaften von Whey.
Riegel lassen sich halt einfacher transportieren als Pulver und Shaker.