Ernährung

Der Siegeszug veganer Ernährungsweisen scheint kaum aufzuhalten zu sein. Gerade Fitnessbegeisterte sorgen sich dabei jedoch häufig um ihre Proteinzufuhr. Eine der ältesten europäischen Kulturpflanzen überhaupt wird damit moderner denn je. Die Rede ist von den Lupinen.

Tofu gehört zum festen Bestandteil der meisten vegetarischen oder veganen Ernährungspläne. Doch mit Tempeh steht ein Herausforderer bereit, der das Potenzial hat, den Platzhirsch zu verdrängen. Doch was steckt hinter dem exotischen Namen?

Lange Zeit war Magerquark die unangefochtene Nummer eins der Milchprodukte für Fitnessbegeisterte. Viel Protein, wenig Fett, perfekt! Doch seit einigen Jahren bekommt der klassische Magerquark Konkurrenz aus dem hohen Norden: Skyr ist auf dem Vormarsch! Kaum ein Fitnessmagazin, das das isländische Milchprodukt nicht hypt. Doch was ist dran an dem Hype?

Die Proteinversorgung ist für Bodybuilder und Kraftsportler ohne Frage eines der wichtigsten Themen, wenn es um die Gestaltung der Ernährung geht. Eine Frage, die in diesem Zusammenhang seit vielen Jahre immer wieder aufkommt, dreht sich um die maximale Menge an Eiweiß, die der Körper verarbeiten kann. Insgesamt 30 Gramm sind eine immer wieder genannte Grenze, wenn die Diskussion zur Proteinzufuhr führt. Warum es sich dabei um einen Irrglauben handelt und wie dieser zustande kam, erfährst du im folgenden Artikel.

Die Carnivore Diet ist eine Ernährungsform, bei der sich die Nahrung ausschließlich auf Fleisch beschränkt. Paleo für Menschen, denen Paleo noch nicht asketisch genug ist. Oder für SUV-Fahrer, die Aufkleber mit Anti-Greta-Statements auf ihre Heckscheibe kleben? Ein (nicht ganz wertungsfreier) Blick auf ein Paralleluniversum der Diätindustrie.

Das Jahr neigt sich dem Ende und die Vorweihnachtszeit beginnt. Lebkuchen, Plätzchen und Glühwein sind nicht gerade die klassischen Lebensmittel einer fitnessorientierten Ernährung und werden entsprechend in der Weihnachtszeit in gewisser Weise zur Herausforderung. Zugreifen? Verzichten? Fettfreie Plätzchen ohne Zucker backen und die Verwandtschaft nötigen, diese zu essen? Bodybuilding und Fitness kann für einige zur echten Herausforderung zum Ende des Jahres werden. In diesem Artikel gibt es ein paar Denkanstöße, wie du den Rest des Jahres verbringen kannst, ohne in sozialer Isolation zu leben.

Bodybuilder essen Reis! So zumindest hatte ich es bereits als Heranwachsender gelernt, der von seinem Onkel in den 90ern alle Informationen aufsaugte, die dieser als Wettkampfbodybuilder beiläufig mit mir teilte. Auch gut drei Jahrzehnte später stellen Reis, Hähnchen und Brokkoli das klassische Dreigespann der Bodybuildingernährung dar. Doch wie sieht es mit Kartoffeln aus? Sind diese eine ebenso gute Kohlenhydratquelle wie das weiße Korn oder vielleicht sogar eine bessere? Wer sich schon immer diese Frage stellte, sollte den folgenden Artikel lesen.

Obwohl hinlänglich bekannt ist, dass Fett nicht fett macht, wird dieser Makronährstoff dennoch von Bodybuildern und Fitnesssportler häufig gemieden bzw. in der Ernährung stark reduziert. Dabei bietet eine erhöhte Fettzufuhr einige Vorteile, die sich Sportler nicht entgehen lassen sollten. Wenn du bisher weniger als 100 Gramm Fett pro Tag zu dir nimmst, solltest du diesen Artikel lesen!

Als Intermittent Fasting auch im deutschsprachigen Raum unter Bodybuildern und Kraftsportlern an Aufmerksamkeit gewann, waren Namen wie Martin Berkhan oder John Berardi eng mit dieser Entwicklung verbunden. Während Berkhan das 16-8-Fasten mit seinem Lean Gains Konzept bekannt machte, veröffentlichte Berardi vor gut 10 Jahren bereits ein ebook zum Thema Intermittent Fasting, nachdem er zuvor in der Szene insbesondere durch seine Artikel auf T-Nation Bekanntheit erlangte. Nun verfasste der Kanadier ein Instagram-Posting, in dem er bekannt gab, nicht länger IF zu betreiben.

Die Sojabohne ist ein vielfältig einsetzbares Lebensmittel, das die Grundlage für Soja-Protein, Soja-Milch, Soja-Flocken, Tempeh oder auch Tofu darstellt. All diese Produkte sind reich an pflanzlichem Protein und somit vor allem bei Veganern, aber auch Vegetariern als Proteinquelle beliebt. Gleichzeitig gibt es eine Reihe an Punkten, die die Wertigkeit von Soja als Eiweißquelle in Frage stellen. Ist es als pflanzliches Protein tierischem unterlegen? Wie ist die Verdaubarkeit von Sojaprotein? Und zieht man von Soja aufgrund pflanzlicher Hormone Wasser? All das soll im folgenden Artikel geklärt werden.

Völle und Verzicht sind wohl selten so nah beieinander wie bei dem Thema des Refeeds, der im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät oder sogar als Abschluss einer Speedweek durchgeführt wird. Die Gestaltung und Optimierung dieses Refeeds ist dabei immer wieder Thema vieler Diskussionen, sodass ich an dieser Stelle eine kleine Abwägung umsetzen möchte.

Angesichts der Tatsache, dass sich die Gesellschaft zumindest im großstädtischen Lebensraum gefühlt vollständig auf vegan umgestellt hat, erscheint ein Artikel über das Ei schon etwas aus der Zeit gefallen. Doch wenn du den tierischen Lebensmitteln noch nicht abgeschworen hast, verdienen Eier weiterhin einen Stammplatz auf deinem Speiseplan. Hier kommen ein paar Fakten über das einstige Symbol der Sportlernahrung.

Die Omega-3-Zufuhr ist ein Thema, für das insbesondere Bodybuilder und Fitnesssportler sensibilisiert sind. Selbst in der härtesten Diät werden Fischöl-Kapseln supplementiert, um Entzündungen den Kampf anzusagen. Doch was ist, wenn insbesondere zum Ende der Diät möglichst wenig Fett über die Nahrung zugeführt wird? Kann es bei einer Fettzufuhr von rund 30 Gramm zu einem Omega-6-Mangel kommen?

Die typische Ernährung im Bodybuilding ist von Protein, komplexen Kohlenhydraten und einer reduzierten Fettzufuhr geprägt. Diese vermeintliche gesunde Ernährung kann - insbesondere bei einer großen Kalorienmenge - zu neuen gesundheitlichen Problemen führen. Wer als Bodybuilder regelmäßig unter Sodbrennen leidet, sollte den PRAL-Wert seiner Ernährung überprüfen.

Der Sommer ist die Jahreszeit, in der die Temperaturen ansteigen und wir nicht nur beim Training ins Schwitzen geraten. Gleichzeitig beginnt damit die Zeit, in der viele Bodybuilder und Fitnesssportler die Erfahrung machen, aufgrund der Hitze keinen Hunger oder wenigstens Appetit zu spüren. Wie sollte man am besten mit dieser Situation umgehen? Droht der Verlust von Trainingsfortschritten? Wird der Muskelaufbau gebremst? Und sollte man sich quasi zum Essen zwingen? All das wollen wir im folgenden Text klären.